Amazônia enfrenta mudanças no sabor e no acesso aos alimentos

As transformações no clima e os efeitos do mercado estão alterando o modo como a população amazônica se alimenta. Produtos tradicionais estão mais difíceis de encontrar, mais caros ou diferentes do que costumavam ser, e isso afeta diretamente o cotidiano de quem depende desses alimentos para viver.

A castanha, por exemplo, teve o tamanho do ouriço reduzido, possivelmente por causa da seca extrema no Amazonas. O tucumã, fruto essencial para o preparo do x-caboquinho, chegou a custar R$ 200 o quilo, tornando-se inacessível para muitas famílias. O jaraqui, peixe comum nos rios da região, ficou menor e com sabor diferente. São mudanças que, mesmo observadas de forma empírica, refletem a realidade vivida por comunidades inteiras.

Diante desse cenário, algumas pessoas têm buscado alternativas. Há quem substitua o café por chás feitos com ervas locais. No entanto, essas mudanças não são escolhas conscientes de quem deseja diversificar a alimentação, mas sim respostas à falta de acesso a produtos antes comuns. A insegurança alimentar se agrava, especialmente entre aqueles com menor renda, e pratos típicos vão desaparecendo da mesa.

Uma das alternativas levantadas no debate é o fortalecimento da produção local. Antigamente, muitas comunidades produziam o que consumiam, o que ajudava a reduzir a dependência de alimentos de fora. Retomar esse modelo pode ser um caminho, mas exige adaptações. As novas condições climáticas impõem desafios, e qualquer retorno à produção tradicional precisa considerar o uso de práticas agrícolas mais resilientes e sustentáveis.

Garantir alimentação adequada passa por repensar toda a cadeia, do cultivo à distribuição. Valorizar o que é produzido localmente, apoiar técnicas adaptadas às mudanças ambientais e buscar soluções acessíveis para todos são partes fundamentais dessa construção.

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Este texto foi elaborado a partir do artigo O sabor da Amazônia está mudando, escrito por Valcléia Lima, superintendente de Desenvolvimento Sustentável da Fundação Amazônia Sustentável (FAS), e publicado no site ((o))eco em 24 de março de 2025. O artigo original está disponível em: https://oeco.org.br/colunas/o-sabor-da-amazonia-esta-mudando.