Uma comitiva de produtores e técnicos do Acre visitou nesta sexta-feira, 26 de setembro, a escola técnica de baristas Fondazione Piazza dei Mestieri, em Turim, na Itália, com o objetivo de conhecer a estrutura de formação profissional da instituição e apresentar o café robusta amazônico a professores e estudantes europeus.
A viagem foi resultado de uma parceria entre o governo do Acre, por meio da Secretaria de Estado de Agricultura (Seagri), e o Sebrae/AC, e buscou fortalecer a inserção dos cafés acreanos no mercado internacional. Durante a visita, o produto brasileiro foi avaliado por especialistas locais, que destacaram as características do robusta produzido na região amazônica.
O especialista em café Janderson Dazalen, que integrou a comitiva, ressaltou a importância do intercâmbio. “A formação de baristas é um passo essencial para valorizarmos ainda mais o café amazônico. Quando investimos em capacitação, conseguimos agregar valor ao produto e gerar novas oportunidades para jovens e produtores da região”, afirmou.
O professor do curso de barista, Fábio Romano, destacou a experiência de provar o robusta amazônico. Segundo ele, na Itália o grão geralmente é usado em pequenas proporções para compor blends, mas a degustação de um robusta puro revelou um perfil sensorial diferente. “Foi uma experiência particular, porque nós estamos acostumados a um café com uma mistura onde tem uma porcentagem alta de arábica e pouca robusta. Este, porém, é delicado e muito frutado, então é também gostoso de beber”, disse.
A expectativa das instituições envolvidas é que a partir do contato internacional sejam criados programas de cooperação para levar cursos de barista ao Acre e a outros estados da Amazônia, fortalecendo a cadeia produtiva do café regional.
