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Farinha de castanha-do-brasil tem teor de proteína 60% superior ao do trigo, aponta pesquisa da Embrapa

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Uma pesquisa da Embrapa divulgada em 2 de dezembro de 2025 apresenta os resultados do desenvolvimento de uma farinha parcialmente desengordurada à base de castanha-do-brasil com teor proteico cerca de 60% superior ao da farinha de trigo, além de aplicações em hambúrgueres, quibes e proteína texturizada de origem vegetal, com avaliação positiva de consumidores quanto a sabor, textura e aparência.

O estudo faz parte de um conjunto de pesquisas voltadas à diversificação das fontes nacionais de proteína e à exploração sustentável da biodiversidade brasileira, com foco no aproveitamento de recursos naturais, geração de emprego e renda e desenvolvimento de novos ingredientes para a indústria alimentícia. A tecnologia foi desenvolvida no Laboratório de Agroindústria da Embrapa Amazônia Oriental, no Pará, e está pronta para testes em escala comercial, segundo a instituição.

De acordo com a pesquisadora Ana Vânia Carvalho, a castanha-do-brasil, que contém aproximadamente 15% de proteína bruta na forma in natura, passa por um processo de retirada parcial do óleo — utilizado majoritariamente pela indústria cosmética — que resulta em uma torta, subproduto usado como base para a produção da farinha. Após a retirada do óleo, o teor de proteína salta para cerca de 32,4% na farinha. “A busca por maior diversidade de fontes proteicas nacionais tem estimulado pesquisas voltadas à exploração sustentável da biodiversidade brasileira. Além de contribuir para o aproveitamento de recursos naturais e a geração de emprego e renda, essas iniciativas buscam novos ingredientes para a indústria alimentícia”, afirmou a pesquisadora.

Em comparação, 100 gramas de farinha de trigo integral possuem cerca de 13 gramas de proteína, enquanto a farinha de castanha-do-brasil apresenta quase 33 gramas no mesmo volume. A partir dessa farinha, os pesquisadores também produziram um concentrado proteico que alcança até 56% de proteína. Esses ingredientes foram utilizados na formulação de quibe, hambúrguer vegetal e proteína texturizada, esta última em combinação com proteína de soja.

Na Embrapa Agroindústria de Alimentos, no Rio de Janeiro, foram desenvolvidos o quibe e o hambúrguer vegetais com uso da farinha parcialmente desengordurada e do concentrado proteico da castanha. Segundo a pesquisadora Janice Lima, o objetivo foi transformar um coproduto da cadeia produtiva da castanha em alimento para consumo direto, com foco nos públicos vegetarianos, veganos e flexitarianos. A formulação do quibe utiliza farinha com cerca de 32% de proteínas e 10% de fibra total, enquanto o hambúrguer é produzido a partir do concentrado proteico, que apresenta em torno de 56% de proteínas.

Os produtos seguem parâmetros da Instrução Normativa nº 75 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. O quibe é classificado como alimento de alto conteúdo de fibras, com 6,8 gramas a cada 80 gramas de produto, e o hambúrguer como fonte de fibras, com 4,5 gramas na mesma porção. Além disso, os novos ingredientes apresentam elevados teores de aminoácidos e são ricos em selênio, mineral abundante na castanha-do-brasil.

Também foi desenvolvido um ingrediente proteico texturizado vegetal à base de castanha-do-brasil e soja, com cerca de 56% de proteína, similar à tradicional proteína texturizada de soja. Para a pesquisadora Melicia Galdeano, o resultado atende ao objetivo de ampliar o uso de matérias-primas nacionais na produção de proteínas alternativas. “Atualmente predominam no mercado opções como soja e ervilha. Esse trabalho caminha para o aproveitamento sustentável da castanha, incentivando seu plantio e beneficiando comunidades locais”, afirmou.

O teste de aceitação sensorial avaliou as preparações alimentícias à base dos coprodutos da castanha-do-brasil e indicou boa aceitação por parte dos consumidores participantes. Segundo a pesquisadora Daniela Freitas de Sá, os produtos apresentaram características semelhantes às versões convencionais em termos de aparência, sabor e textura, o que indica potencial de uso dos coprodutos da castanha como ingredientes alternativos no mercado de alimentos de base vegetal.

A pesquisa integra o Programa Biomas do The Good Food Institute Brasil, com financiamento do Fundo JBS pela Amazônia, e tem como perspectiva fortalecer cadeias produtivas amazônicas, ampliar o aproveitamento de castanhas fora do padrão de comercialização in natura e reduzir o desperdício na cadeia extrativista.

Fonte e foto: Embrapa

Economia e Empreender

Governo reduz tributos da gasolina e amplia subsídio ao diesel após alta do petróleo

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O governo federal ampliou nesta quarta-feira (9) as medidas para conter o impacto da alta internacional do petróleo sobre os combustíveis no Brasil. A gasolina terá redução de R$ 0,63 por litro em tributos federais, enquanto o diesel receberá subvenção inicial de R$ 1 por litro. As mudanças foram formalizadas por decreto e medida provisória e entram em vigor em meio à instabilidade provocada pelos conflitos no Oriente Médio.

Na gasolina, a redução alcança PIS/Pasep e Cofins cobrados na importação e na comercialização do combustível. A medida vale de 10 de setembro a 5 de outubro e reduz a carga desses tributos para R$ 0,16 por litro. O novo modelo substitui o benefício anterior, de R$ 0,44 por litro.

O governo também zerou temporariamente as alíquotas de PIS/Pasep e Cofins sobre o etanol hidratado. O corte representa uma redução equivalente a R$ 0,19 por litro do combustível.

Para o diesel rodoviário, a estratégia será diferente. A União vai conceder uma subvenção econômica aos produtores e importadores que aderirem ao programa. O desconto inicial será de R$ 1 por litro e deverá ser aplicado diretamente no preço de venda, com registro do abatimento na nota fiscal.

O valor poderá ser alterado pelo Ministério da Fazenda conforme as condições do mercado internacional e a disponibilidade de recursos. O mecanismo também poderá ser interrompido ou prorrogado. A Agência Nacional do Petróleo, Gás Natural e Biocombustíveis ficará responsável pela habilitação dos participantes, acompanhamento dos preços e operacionalização dos pagamentos.

A atenção sobre o diesel é maior por causa da dependência brasileira do produto comprado no exterior. Mais de 25% do volume consumido no país é importado, o que deixa os preços internos mais expostos às oscilações internacionais e às mudanças na oferta global.

O petróleo Brent voltou à faixa de US$ 100 por barril após o agravamento das tensões geopolíticas. A alta pressiona os custos de produção, refino e importação. O cenário também mantém atenção sobre o Estreito de Ormuz, uma das principais rotas para o transporte mundial de petróleo.

Para financiar as medidas, o governo abriu crédito extraordinário de R$ 6,6 bilhões. Desse total, R$ 5,607 bilhões serão destinados à subvenção para produção e importação de diesel rodoviário. Outros R$ 998 milhões serão direcionados à produção e importação de combustíveis derivados de petróleo.

A política de contenção dos preços vem sendo adotada desde maio, quando a elevação das cotações internacionais aumentou o risco de repasses para os postos brasileiros. As novas medidas são temporárias e poderão mudar de acordo com os preços do petróleo, as condições de abastecimento e a situação orçamentária do governo.

Entre fevereiro e setembro de 2026, a gasolina acumulou alta de 3,3% no Brasil, enquanto a média mundial avançou 20,8%. No diesel, o aumento chegou a 7,3% no mercado brasileiro, diante de uma elevação média internacional de 30%.

Fonte e foto: Agência Brasil

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Justiça do Acre

Justiça do Acre mantém indenização de R$ 5 mil por corte de energia após pagamento via Pix

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A 1ª Câmara Cível do Tribunal de Justiça do Acre (TJAC) manteve a condenação de uma concessionária de energia ao pagamento de R$ 5 mil por danos morais a uma consumidora de Rio Branco que teve o fornecimento interrompido mesmo depois de quitar a dívida por Pix. A decisão foi unânime e publicada no Diário da Justiça nesta quarta-feira (9).

O corte ocorreu em 17 de setembro de 2025. A fatura foi paga integralmente às 8h17, mas a energia foi desligada às 15h50, cerca de sete horas depois da quitação. O fornecimento permaneceu interrompido por 19 horas.

A concessionária havia sido condenada em primeira instância e recorreu da sentença. A empresa argumentou que a cliente estava com a conta atrasada havia 22 dias e que a ordem de suspensão do serviço já estava em andamento quando o pagamento foi registrado. Também sustentou que a consumidora deveria apresentar o comprovante à equipe responsável pelo corte e pediu a redução do valor da indenização.

Ao julgar o recurso, os desembargadores consideraram que a empresa precisa ter estrutura para reconhecer rapidamente pagamentos realizados por Pix. A demora na comunicação entre o sistema comercial e a equipe encarregada do desligamento foi tratada como falha interna da concessionária, que não pode ser transferida ao consumidor.

O colegiado também rejeitou a obrigação de a cliente permanecer no imóvel para apresentar o comprovante à equipe técnica. A regra da Agência Nacional de Energia Elétrica (Aneel) permite a apresentação do documento para impedir um corte prestes a ocorrer, mas não autoriza a suspensão do fornecimento depois de a dívida ter sido quitada.

A interrupção indevida de energia elétrica também foi considerada suficiente para caracterizar dano moral, por envolver serviço público essencial. No caso analisado, a família estava em período de mudança de residência e havia uma criança com Transtorno do Espectro Autista (TEA) no imóvel.

O valor de R$ 5 mil foi mantido. A concessionária ainda terá de pagar as custas processuais e os honorários advocatícios do recurso, elevados de 15% para 16% sobre o valor atualizado da causa. O processo tramita sob o número 0715714-78.2025.8.01.0001.

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Rio Branco

Rio Branco limpa 7 km de córregos e amplia obras de saneamento

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A Prefeitura de Rio Branco ampliou os serviços de limpeza de córregos e saneamento na capital, com ações que alcançam mais de sete bairros da Baixada da Sobral. Até esta terça-feira, 8 de setembro, cerca de sete quilômetros de córregos haviam sido limpos. O trabalho busca reduzir os riscos de alagamentos durante o período de chuvas.

As equipes da Secretaria Municipal de Cuidados com a Cidade atuam em bairros como Cláudio Castro, Ayrton Senna, São Sebastião e Bonião. O secretário Tony da Rocha Roque afirmou que as intervenções fazem parte do planejamento municipal e atendem a pedidos de moradores apresentados durante visitas à região.

No loteamento Santa Fossa, a prefeitura também implanta aproximadamente 107 metros de tubulação de esgoto. A obra deve beneficiar cerca de 20 famílias e eliminar um trecho de esgoto a céu aberto próximo ao Campo do Carapanã, utilizado por crianças em atividades esportivas. O presidente do bairro, Wilben Justino, afirmou que a comunidade reivindicava o serviço havia anos.

A programação prevê a limpeza de mais oito quilômetros de córregos na região do Bom Sucesso. Há equipes em atuação no Jardim Europa, nas proximidades do Detran, na Barra da Paz e em bairros da parte alta. A partir de meados de setembro, estão previstas intervenções nos igarapés Batista e São Francisco e no Rio Acre.

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